Fotobanka.promitani.cz - obrázek

Kumys - zkvašené kobylí mléko



   
Kumys - zkvašené kobylí mléko
Kumys, mongolsky "ajrak", je velmi oblíbeným nápojem pastevců ze širých stepí. Jde o kvašené kobylí mléko, jehož požití je pro většinu Evropanů poněkud problematickou záležitostí. Když k podivné chuti přidámě ještě nevalné hygienické podmínky, za kterých tento mírně alkoholický nápoj vzniká, je na žaludeční potíže zaděláno. Většinou totiž ajrak kvasí v plastových modrých barelech, které však nikdo příliš neumývá a na mírně zpěněné hladině plavou hejna utopených mušek.
Foto © 2006 Martin Loew, Promitani.cz. Soubor: d01620.jpg

Místa a kategorie: Asie, Mongolsko, pití
Diashow Aljaška

 Komentáře fotografie:

Vloženo: 16.9.2009, 17:50 
Abych pasteveckému nápoji nekřivdil, nutno připsat, že je velmi zdravý, plný vitamínů a při letošní cestě jsem dokonce pil jeden kumys, který mi snad i docela chutnal. Třeba ještě kumysu přijdu na chuť :)

Martina Vloženo: 7.2.2010, 18:11 
Dá se ta chuť k něčemu přirovnat?

Vloženo: 7.2.2010, 23:35 
Velmi težko:) Ale pro zevrubnou představu - řekněme - perlivé acidofilní mléko s alkoholem. Ovšem ty vůně a chutě jurt, pastevců, kobyl, nemytých barelů, much, chlupů a podobně - ty jsou nesdělitelné.

Jarda Vloženo: 28.2.2010, 18:28 
také proto každý Mongol, než se jej napije, do něj zafouká... také jsem byl jeho chutí překvapen, ale brzy mi zachutnal... stejně jako jejich domácí archi (slabá mléčná vodka)

Vloženo: 24.3.2010, 14:18 
Ahoj, snažím se studovat klisní mléko a tím se asi časem dostanu i k výrobě kumysu. Sháním jakékoli co nejkonkrétnější informace, případně lidi, kteří tu chuť znají a mohli by výrobky hodnotit a pomoci upravovat :-)

Svatopluk Vloženo: 5.9.2010, 22:50 
Pil jsem kumys vicekrat, ale nechutna mi :-O Je to hnus.
Nejlepe to vyjadril nas hospodsky - chutna to jako konec kosy, kdyz uz blijes jen stavy :-D
V lete jsem ho zase chutnal.....viz...
http://picasaweb.google.com/s.chlapek/Baskirija2010CestaNaUral#

Marek Vloženo: 4.0.2010, 0:22 
Bez ochutnání ajraku nepoznáte Mongolsko. Vypil jsem ho najednou asi půl litru a nebylo mi po něm nic než že jsem se dostal trochu do nálady. Zkusit se má všechno :-)

Vloženo: 6.0.2010, 11:22 
kumys je vylucne len z kobyl__?, totiz pil som zincicu s obsahom kumysu, zincica pochadza od spisa ,tak neviem ale u nas sa spracuvava kobylie mlieko_???

Inspiruje Vás tento obrázek? Líbí, nelíbí? Byli jste tam? Máte odtud zajímavý zážitek, radu, zkušenost?
Podělte se a přidejte svůj komentář: Pravidla komentářů

Omlouváme se, ale vkládání komentářů bylo z technických důvodů dočasně vypnuto.

   


Text a foto Martin Loew 2001-16 | Diashow | Vyvolání fotek | Kalendář z fotek | Fotodárky | MP3 | Tapety | Spořič | Informace o Irsku
Fotografie, cestopisy: Anglie | Irsko | Skotsko | Švýcarsko | Island | Slovensko | Petrohrad | Altaj | Mongolsko | Turecko | Maroko | Ekvádor | Patagonie | Havaj | Kalifornie | Aljaška | Západ USA – Oregon | Madagaskar | Madeira | Kamčatka | Americký severozápad | Kuba